더덕의 주요 성분은 식이섬유와 이눌린·플라보노이드 등 항산화 성분이다.
더덕에 들어있는 식이섬유는 장 건강에 좋고, 특히 변비 예방을 돕는다.
다당류의 일종인 이눌린은 혈당 조절을 도와 '천연 인슐린'으로 통한다.
더덕은 100g당 열량이 78㎉에 불과하지만, 탄수화물과 단백질이 풍부해 다이어트 중인 사람도 부담 없이 즐길 수 있다.

더덕은 찬 성질이 강한 음식이므로, 몸이 찬 사람이 더덕을 많이 먹으면 소화 장애가 나타날 수 있다.

[효능]
- 강장기능, 성기능향상
- 기침, 천식에 효과
- 고혈압 개선, 콜레스테롤 제거
- 염증치료, 피부해독
- 피로회복

[부작용]
- 많이먹으면 혈당이 높아진다는 보고도 있어 당뇨 환자는 적당히 먹는것이 좋다.
- 평소 몸이 냉한 사람은 설사와 구토를 일으킬 수 있다.