귀리
베타글루칸이라는 수용성 식이섬유가 포만감을 느끼게 한다.
해로운 콜레스테롤을 배출시켜서 항암, 항바이러스 작용이 강력하다.

귀리에 많이 들어있는 식이섬유는 혈중 콜레스테롤을 낮추고 변비를 예방한다.

필수아미노산이 풍부해 어린이 성장 발육을 돕고, 피부 미용에도 효과가 있다.

[오트밀]
귀리의 껍집을 벗기고 충분히 건조시킨뒤 적당히 볶아 거칠게 부수거나 납작하게 누른 것으로, 우유나 물을넣고 끓여서 죽처럼 조리한 음식.

[민간요법]
피부 가려움증
- 욕조에 미지근한 물을 채우고 오트밀을 한~두컵 탄다.
그 물에 몸을 담그면 여러가지 피부염증을 가라앉힐 수 있다.
자료수집: 인터넷

효능


-콜레스테롤치를 낮춤으로서 심장병 및 당뇨병 환자들에게 좋음
-귀리에 포함된 우수한 식이섬유소는 배변을 용이하게 도와줌
-필수아미노산 등은 성장기 어린이들의 발육을 촉진시킴
-지방세포의 축적 억제효과로 다이어트에 좋음
-면역기능을 활성화시킴

구입요령

잘 건조되고 모양이 길쭉하며 통통하고 이물질이 없는 것이 좋습니다.
구입할 때 생산자에 따라 귀리에 뉘(귀리 껍질이 붙은 상태)가 섞여 있을 수 있어 밥을 해서 먹으면 뉘가 씹히고 불편함이 있을 수 있습니다.
구입 전 판매자에게 뉘 여부를 묻고 구입하는 것이 나중에 불편함 없이 귀리를 섭취할 수 있는 방법입니다.

조리법

귀리는 섬유질이 많아 식감이 뻑뻑하기 때문에 주로 다른 식품과 함께 조리합니다.
밥을 지을 경우 귀리3 쌀7로 지으면 맛있고 충분히(1시간 30분정도) 불려서 사용하는 것이 좋습니다.
잘 씻어서 물기를 빼고 볶아놓으면 맛있는 간식이 될 수 있고 귀리빵으로 먹어도 좋습니다.
볶은 귀리를 물에 넣고 끓인 후 식수대용으로 몸에 좋은 차로 마시는 방법도 있습니다.

손질요령

귀리는 일반적으로 껍질(외영 및 내영)이 있어 식용을 위해서는 영을 제거해야합니다.
그러므로 귀리를 식용으로 이용하고자 할 때는 겉귀리보다 쌀귀리가 유리한데 쌀귀리는 가공할 때 껍질을 벗기는 노력을 절감할 수 있고 겉귀리보다 단백질 함량이 높기 때문입니다.
겉귀리의 경우 맨 처음 찐 다음 말려서 가루를 내어 사용하면 되지만 쌀귀리의 경우는 단지 탈곡기에 넣고 탈곡만 한 후 사용하면 됩니다.

제철(생산시기)

09월, 10월

출처 : 농림수산식품교육문화정보원

[귀리](으)로 할 수 있는 요리
상생
자료없음.
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