고지방 식품인 연어는 오메가3 지방산(불포화지방산)이 풍부하기로 유명하다.

EPA-동맥경화나 혈전, 심장병, 뇌졸중 등 혈관 질환을 예방
DHA-뇌의 활동을 향상.
불포화지방산, 단백질, 비타민, 미네랄-심장 관련 질병이나 치매, 우울증 예방에도 효과.